Resep Membuat Serabi Ngampin Khas Semarang

Resep Serabi Ngampin Khas Semarang – Selain Solo, Semarang juga memiliki sajian khas serabi. Nama serabi tersebut adalah serabi ngampin, yang diambil dari nama jalan lokasi penjualnya. Adalah Jalan Raya Ngampin, jalur antara Semarang dan Jogja.

Serabi ini mirip dengan serabi kocor, karena disajikan dengan kuah santan. Perbedaannya terletak pada proses penyajian resep serabi ngampin khas Semarang. Di bagian tengah serabi, terdapat adonan berwarna hijau. Warnanya jadi putih di bagian luar dan hijau di bagian tengahnya.
Serabi Ngampin Khas Semarang
Serabi Ngampin Khas Semarang
Rasa serabi ngampin ini juga lebih gurih, karena dibuat dalam wajan tanah liat yang sebelumnya diberi parutan kelapa. Aromanya pasti khas, ya! Proses memasaknya dengan resep serabi ngampin khas Semarang cukup mudah, kok. Mari mencoba!

Bahan Serabi:

  • 2 ons tepung beras
  • ¼ ons tepung terigu dengan protein sedang
  • ¼ ons gula pasir
  • 450 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • ½ sendok teh ragi instan
  • ¾ sendok teh garam
  • 3 tetes pewarna hijau
  • Parutan kelapa secukupnya

Bahan Olesan:

  • 200 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 lembar daun pandan
  • Sepucuk sendok teh garam

Bahan Kuah:

  • ½ liter santan dari ½ butir kelapa
  • 1 ¼ ons gula merah, sisir halus
  • ¼ ons gula pasir
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • ¼ sendok teh garam

Cara Membuat:

  1. Pertama, persiapkan bahan dan perlengkapan yang dibutuhkan untuk membuat olahan serabi ngampin
  2. Kedua, buat serabinya dulu dengan merebus santan bersama garam dan daun pandan sembari diaduk hingga mendidih
  3. Lalu ukur santan menjadi 425 ml saja. Biarkan hangat atau suam-suam kuku dulu
  4. Kemudian campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan dan gula pasir dalam wadah lain.
  5. Selanjutnya, beri kocokan telur dan tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni. Keplok-keplok adonan selama 20 menit
  6. Kalau sudah, diamkan adonan selama setengah jam. Sementara itu, rebus bahan olesan secara bersama hingga mendidih. Sisihkan
  7. Berikutnya, ambil ¼ adonan serabi atau sekitar 1 ½ ons dan beri pewarna hijau tua. Aduk sampai rata.
  8. Setelah itu, panaskan wajan serabi dari tanah liat bersama parutan kelapa. Sesudah panas, buang parutan kelapa tersebut
  9. Lalu tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalamnya. Beri sedikit adonan hijau tua tadi di tengahnya.
  10. Tunggu sampai serabi berlubang atau berpori. Kecilkan api lalu tutup dan masak hingga matang.
  11. Kemudian angkat dan olesi bagian atasnya dengan bahan olesan. Ulangi sampai selesai
  12. Terakhir, buat saus serabi dengan merebus santan bersama bahan lainnya hingga mendidih. Saring kuah tersebut
  13. Hidangkan serabi bersama siraman saus. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Petis Kangkung Khas Semarang
Resep serabi ngampin khas Semarang di atas akan menghasilkan 16 buah sajian. Selamat menikmatinya dengan kuah yang masih hangat. Jadikan serabi ngampin sebagai menu sarapan pagi paling lezat. Salam koki!

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Membuat Kolo Khas NTT

Gambar
Resep Kolo Khas NTT – Sarapan di pagi hari sangatlah penting karena bisa memberikan energi untuk memulai aktifitas. Setiap orang harus sarapan agar tidak gampang lelah ketika melakukan aktifitas hingga siang hari. Dengan porsi yang cukup, baik memakai roti tawar, roti gandum, nasi atau sereal dapat membuat Anda semangat memulai hari. Sebenarnya menu yang paling umum dipakai untuk sarapan adalah roti dan nasi. Tapi, sebagian memilih nasi karena lebih memberi efek kenyang dibandingkan roti. Nah, kalau Anda ingin menyantap nasi dengan bentuk yang berbeda supaya tambah semangat, silahkan membaca kelanjutan resep kolo khas NTT ini. Kolo Khas NTT Di Nusa Tenggara Timur terdapat nasi yang dibuat dengan cara lain. Nasi tersebut bernama kolo. Nasi kolo atau nasi bakar atau nasi bambu biasa dihidangkan untuk acara adat seperti penti atau syukuran sehabis panen. Jadi, penti adalah ritual ungkapan rasa syukur karena diberi panen, rasa syukur atas kehidupan di satu tahun terakhir dan untuk memohon
Baca selengkapnya

Manfaat dan Kandungan Gizi Dari Babat Sapi

Gambar
Manfaat dan Kandungan Gizi Dari Babat Sapi – Bagi yang suka masakan padang, pasti tahu dong bahan makanan ini. Ya, babat merupakan bagian paling bawah dari perut sapi. Apabila diolah dengan resep babat gongso khas Semarang atau resep-resep lainnya, tidak ada yang menolaknya. Karena babat memiliki kekhasan tersendiri, terutama teksturnya yang seperti berlapis-lapis. Babat Sapi Babat memang memiliki tiga bagian atau lapisan utama, yakni rumen (babat halus/selimut), retikum (bagian yang seperti sarang lebah) dan omasum (babat daun). Bau babat memang tidak enak, sehingga dianggap kurang layak dikonsumsi. Meskipun demikian, tidak sedikit orang yang menyukainya karena bau amis tersebut bisa dihilangkan dengan cara dicuci atau memakai teknik tertentu. Selain itu, terdapat manfaat dan kandungan gizi dari babat sapi yang bakal membuat pembaca makin jatuh cinta. Kandungan Vitamin B Vitamin B3 Kandungan vitamin B3 pada babat sapi sangat penting untuk pembuatan protein. Selain itu, bila berkolabo
Baca selengkapnya

Manfaat dan Kandungan Gizi Dari Daging Merpati

Gambar
Manfaat dan Kandungan Gizi Dari Daging Merpati – Burung merpati hinggap di dahan, kecantikannya sangat menawan. Selain cantik, burung merpati yang berbadan gempal dan berleher pendek ini bisa dikonsumsi, lho. Terbukti di beberapa rumah makan banyak yang menyediakan olahan lalapan merpati. Daging Merpati Harganya memang mahal, tapi mengingat rasanya yang juga sangat enak, pembeli pun tak segan-segan mengeluarkan kocek-nya. Apalagi dengan adanya manfaat dan kandungan gizi dari daging merpati, membuat mereka mulai mempertimbangkannya lagi. Mari tengok manfaat serta tips memilih daging merpati yang baik di bawah ini! Kaya Protein Per 100 gram daging merpati, terkandung 17,5 gram protein. Jumlahnya tidak jauh berbeda dengan manfaat dan kandungan gizi dari daging sapi, yakni 18,8 gram. Seperti pembaca tahu, bahwa protein sangat berperan sebagai zat pembangun dan bila dikonsumsi secara teratur dan cukup, akan membantu pertumbuhan anak-anak serta remaja. Protein juga menjadi zat pendukung meta
Baca selengkapnya