Resep Membuat Sambal Goreng Kentang Kacang Hijau Khas Tegal

Resep Sambal Goreng Kentang Kacang Hijau Khas Tegal – Kalau biasanya sambal goreng menggunakan kacang tolo sebagai campurannya, di Tegal kali ini berbeda. Kacang hijau yang biasa diolah menjadi bubur sekarang justru dijadikan campuran sambal. Aneh tidak, ya rasanya? Bisa Anda buktikan sendiri nanti!

Olahan sambal yang kental ini berbahan utama potongan kentang goreng yang ditumis bersama kacang hijau, petai, tomat dan juga udang kecil. Yang membuat kuah sambal goreng jadi kental adalah adanya santan di dalam campurannya. Tidak hanya itu, dalam resep sambal goreng kentang kacang hijau khas Tegal, bumbu-bumbu yang digunakan juga lebih komplit. Anda pun bisa menambah cabai rawit jika suka.
Sambal Goreng Kentang Kacang Hijau Khas Tegal
Sambal Goreng Kentang Kacang Hijau Khas Tegal

Selamat mengolahnya dengan resep sambal goreng kentang kacang hijau khas Tegal di bawah ini, ya!

Bahan:

  • 1 ½ ons kacang hijau
  • 1 ons udang kecil
  • 1 ons kentang, kupas dan potong kotak
  • 400 ml santan
  • 8 buah mata petai, dibelah menjadi 2
  • 5 buah cabai merah besar, iris menyerong dan buang bijinya
  • 5 butir bawang merah, iris-iris
  • 3 siung bawang putih, iris-iris
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • ½ sendok teh gula merah
  • ¾ sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk mengolah sambal goreng kentang kacang hijau khas Tegal
  2. Kedua, rendamlah kacang hijau selama kurang lebih 2 jam dalam air. Sementara itu, Anda bisa mencuci potongan kentang sampai bersih
  3. Lalu gorenglah kentang tersebut dalam minyak panas hingga berkulit. Tiriskan dan sisihkan dulu
  4. Kemudian, bersihkan udang dengan membuang kepalanya serta kotoran dalam perutnya. Cuci dengan air hingga bersih
  5. Setelah itu, rendam dalam larutan sepucuk sendok teh garam dan goreng sebentar. Tiriskanlah
  6. Selanjutnya, kacang hijau yang sudah direndam tadi dicuci kembali kemudian digoreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang. Angkat
  7. Berikutnya, panaskan minyak 2 sendok makan untuk menumis bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas dan daun salam hingga harum
  8. Lalu tambahkan petai, tomat dan cabai merah serta aduk sampai layu. Kalau sudah, masukkan udang tadi hingga berubah warna
  9. Sesudah itu, tambahkan kacang hijau dan kentang goreng. Sambil diaduk rata, beri gula merah dan garam
  10. Terakhir, tuangi santan lalu aduk sampai matang mengental.
  11. Sajikan di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Gabus Pucung Khas Bekasi
Resep sambal goreng kentang kacang hijau khas Tegal di atas akan menghasilkan 5 porsi sajian. Selamat menikmati dan salam koki!

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Membuat Kolo Khas NTT

Gambar
Resep Kolo Khas NTT – Sarapan di pagi hari sangatlah penting karena bisa memberikan energi untuk memulai aktifitas. Setiap orang harus sarapan agar tidak gampang lelah ketika melakukan aktifitas hingga siang hari. Dengan porsi yang cukup, baik memakai roti tawar, roti gandum, nasi atau sereal dapat membuat Anda semangat memulai hari. Sebenarnya menu yang paling umum dipakai untuk sarapan adalah roti dan nasi. Tapi, sebagian memilih nasi karena lebih memberi efek kenyang dibandingkan roti. Nah, kalau Anda ingin menyantap nasi dengan bentuk yang berbeda supaya tambah semangat, silahkan membaca kelanjutan resep kolo khas NTT ini. Kolo Khas NTT Di Nusa Tenggara Timur terdapat nasi yang dibuat dengan cara lain. Nasi tersebut bernama kolo. Nasi kolo atau nasi bakar atau nasi bambu biasa dihidangkan untuk acara adat seperti penti atau syukuran sehabis panen. Jadi, penti adalah ritual ungkapan rasa syukur karena diberi panen, rasa syukur atas kehidupan di satu tahun terakhir dan untuk memohon
Baca selengkapnya

Manfaat dan Kandungan Gizi Dari Babat Sapi

Gambar
Manfaat dan Kandungan Gizi Dari Babat Sapi – Bagi yang suka masakan padang, pasti tahu dong bahan makanan ini. Ya, babat merupakan bagian paling bawah dari perut sapi. Apabila diolah dengan resep babat gongso khas Semarang atau resep-resep lainnya, tidak ada yang menolaknya. Karena babat memiliki kekhasan tersendiri, terutama teksturnya yang seperti berlapis-lapis. Babat Sapi Babat memang memiliki tiga bagian atau lapisan utama, yakni rumen (babat halus/selimut), retikum (bagian yang seperti sarang lebah) dan omasum (babat daun). Bau babat memang tidak enak, sehingga dianggap kurang layak dikonsumsi. Meskipun demikian, tidak sedikit orang yang menyukainya karena bau amis tersebut bisa dihilangkan dengan cara dicuci atau memakai teknik tertentu. Selain itu, terdapat manfaat dan kandungan gizi dari babat sapi yang bakal membuat pembaca makin jatuh cinta. Kandungan Vitamin B Vitamin B3 Kandungan vitamin B3 pada babat sapi sangat penting untuk pembuatan protein. Selain itu, bila berkolabo
Baca selengkapnya

Manfaat dan Kandungan Gizi Dari Daging Merpati

Gambar
Manfaat dan Kandungan Gizi Dari Daging Merpati – Burung merpati hinggap di dahan, kecantikannya sangat menawan. Selain cantik, burung merpati yang berbadan gempal dan berleher pendek ini bisa dikonsumsi, lho. Terbukti di beberapa rumah makan banyak yang menyediakan olahan lalapan merpati. Daging Merpati Harganya memang mahal, tapi mengingat rasanya yang juga sangat enak, pembeli pun tak segan-segan mengeluarkan kocek-nya. Apalagi dengan adanya manfaat dan kandungan gizi dari daging merpati, membuat mereka mulai mempertimbangkannya lagi. Mari tengok manfaat serta tips memilih daging merpati yang baik di bawah ini! Kaya Protein Per 100 gram daging merpati, terkandung 17,5 gram protein. Jumlahnya tidak jauh berbeda dengan manfaat dan kandungan gizi dari daging sapi, yakni 18,8 gram. Seperti pembaca tahu, bahwa protein sangat berperan sebagai zat pembangun dan bila dikonsumsi secara teratur dan cukup, akan membantu pertumbuhan anak-anak serta remaja. Protein juga menjadi zat pendukung meta
Baca selengkapnya